Seitan

Seitan je pšenični gluten koji u makrobiotičkoj kuhinji nazivaju i pšeničnim mesom.

Spravlja se od glutena dobivenog od oštroga proljetnog ili zimskoga pšeničnog brašna, a vrlo je bogat proteinima, kalcijem i mijacinom.

Seitan se može rabiti u juhama, gulašima, salatama, jelima od povrća, sukijakiju, sendvičima ili se pak kombinira s krušnim mrvicama, lukom, celerom i gljivama da bismo napunili tikvice.