Čudnovati miso

Miso je otkriven prije 2.500 godina u Kini. Ta je gusta pasta dugo bila najvažniji sastojak azijske kuhinje gdje se upotrebljavala za juhe, umake, jela od žitarica, povrća i mahunarki. Miso je produkt višegodišnje fermentacije soje i žitarica, a proizvodi se prema jednom od najstarijih sačuvanih recepata na planetu. Miso je stoljećima poznat kao namirnica koja izvrsno čisti organizam.

Misom su liječili ranjene i ozlijeđene u Hiroshimi i Nagasakiju nakon atomske eksplozije. Miso tijelo čisti od otrova – pa čak i radioaktivnih – te je stoga preporučljiv baš svima. Siromašan kalorijama i masnoćom, izvrstan je izvor lako probavljivih proteina. Miso pojačava lužnatost u tijelu koja osnažuje naš imunitet. Miso-juha često je na našem jelovniku, upravo zato što se miso smatra izuzetno važnim za dobro zdravlje i dugovječnost.